FAHRİ GIDA MÜFETTİŞLERİ "GIDA’DA HALKIN KENDİ KENDİNİ DENETLEMESİ" SOSYAL SORUMLULUK PROJESİ

ASLİ GÖREV VE ALDIĞI FARKINDALIK;

  • Kendisinin, çocuklarının, ailesinin ve bir parçası olduğu toplumun, gerekli nitelikte ve nicelikte gıda tüketme hakkını korumak;
  • Her yönden sağlıklı bir toplumun parçası olabilmek için sosyal sorumluluk almak;
  • Gıda terörü kaynaklı hastalıkların ülkemize getirdiği sosyal, kültürel ve ekonomik yükün azaltılmasına destek vererek, daha refahlı bir ülke kazanımına katkı vermek;
  • Edindiği mesleki bilgi ve tecrübelerini kamuoyu ile çevresiyle paylaşarak, örnek bir vatandaş olmak;
  • Farkındalık üretmek ve çevresini farkındalığa teşvik etmek;
  • Halkın sağlığını hiçe sağlayarak haksız kazanç sağlayan gıda terörüne karşı mücadele etmek;

 

 

Fahri Gıda Müfettişi Gözlem Hususlar


  • Gıdalarda tağşiş, taklit, GDO’ lu gıdalar,
  • Gıda arzın da olmaması düşündüğünüz katkı, renk, küf,
  • Son kullanma tarihinin geçmesine rağmen rafta bulunan ürün,
  • Gıdayı servis eden yetkilinin fiziki görünüm ve hijyeni,
  • Gıda satışı sunulan mekanın hijyeni gibi halk sağlığına olumsuz etkisi olabilecek her türlü olumsuz durumlar,
  • Bir gıda ARZ’ ında toplumun sağlıklı beslenme gereksinimlerinde yeterli nicelik ve nitelikte olup, olmadığının tespiti,

… başta olmak üzere FAHRİ GIDA MÜFETTİŞİ gözlemlerinde aşağıda verilen tabloda verilen başlıkları kendisine esas kabul eder. Bu aşağıda verilen ve esas kabul edilen değerlendirme kriterleri GIDA KODEKSİ  kriterleri referans alınmıştır.

 

FAHRİ GIDA MÜFETTİŞLERİNİN GÖZLEMLERİNDE DİKKATE ALACAĞI HUSUSLAR

FAHRİ GIDA MÜFETTİŞİMİZ; bir işletmede GIDA KODEKSİ kuralları içinde işletmenin halka açık kısmı kapsamında gözlemleyebileceği aşağıda belirlenen kriterler referans alınarak belirlemesi gerekmektedir.

 

S/N

İŞLETMELERDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR

5

YILDIZ

4

YILDIZ

3

YILDIZ

2

YILDIZ

1

YILDIZ

1

Gıdalarda tağşiş ve taklit olmadığı görüşüne varıldığı,

8

6,4

4,8

3,2

1,6

2

Satışa sunulan ürünlerin son kullanım tarihi, parti ve seri numarasının açık bir dille ve görünür şekilde düzenlendiği,

7

5,6

4,2

2,8

1,4

3

Mekândaki Masa ve Servis Alanlarının temiz ve bakımlı olduğu,

7

5,6

4,2

2,8

1,4

4

Tuvaletler gıdaların işlendiği yerlerden ayrı olduğu ve üretim alanına direk açılmadığı,

7

5,6

4,2

2,8

1,4

5

Servis personellerinin kıyafetlerinin temiz, kişisel temizlik kurallarına uyumlu olduğu, üretim alanlarında sigara içmediğini,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

6

İşletmenin giriş kapısı direk üretim alanına açılmadığı,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

7

Bulaşmaya yol açacak çöp ve atık yığınları, su birikintileri, zararlıların yerleşmesine yol açacak ortamlar bulunmadığı,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

8

Ürüne göre soğuk zincir ekipmanın varlığı,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

9

Tuvaletlerin temiz, düzenli, müşteri ve çalışanlar  için el/yüz temizliği için lavabolar ve bu lavaboların hijyenik olduğu, sabun ve el/yüz kuruluma için malzemelerin olduğu,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

10

Gıda ile temasta bulunan madde ve malzemeleri üreten, servis eden işyerlerinde personelin galoş, eldiven gibi koruyucu önlemleri aldığı,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

11

İşletmenin, Makina, Ekipman temiz ve bakımlı olduğu,

6

4,8

3,6

2,4

1,2

12

Servise ve/ veya satışa sunulan gıda ürünlerinde tabak, bıçak, çatalın temiz olduğu, pakete giren ürünlerin paketinin temiz ve uygun olduğu,

5

4

3

2

1

13

Duvarların düz yüzeyli, su geçirmez, yıkanabilir, haşere yerleşmesine izin vermeyen, pürüzsüz ve açık renkli malzemelerden yapılmış olduğu, çatlak olmadığı, kolay temizlenebilir ve üretime uygun olduğu,

5

4

3

2

1

14

Kapı ve pencereler sinek, haşere ve diğer zararlıların girişini engelleyecek şekilde düzenlendiği,

5

4

3

2

1

15

İşletmede çalışan personelin güler yüzlü, bilgindirici, ilgili ve servislerde hızlı olduğu

5

4

3

2

1

16

İşletmenin atık ve çöplerini, gıdadan uygun bir mesafede tutulduğu, çöp kutularının ağzının kapalı olduğu,

5

4

3

2

1

17

İşletmenin yeterli aydınlatma ve havalandırma sistemin olduğu,

4

3,2

2,4

1,6

0,8

 

İŞLETMEYE VERİLEN TOPLAM PUAN

100

80

60

40

20

   

*****

****

***

**

*

 

Yukarıdaki 17 kalem konular gözlemlenerek FAHRİ GIDA MÜFETTİŞİ cep telefonuna indirdiği “FAHRİ GIDA MÜFETTİŞLERİ” Android ve İOS uygulama yazılım üzerinden her başlık gözetilerek yıldız değerlendirmesi yapmaktadır. 

Bu değerlendirme o işletme için verilen tüm yorumların ve puanlandırmaların toplam üzerinden değerlendirmeye tabi tutularak istismarın önüne geçilmektedir. Bu değerlendirme o işletmenin toplumda halk sağlığına verdiği değeri tüketiciler gözüyle nasıl görüldüğü referansını oluşturulmaktadır. Bu raporları ve değerlendirmeleri ilgili işletme dilediği zaman TARIMKON GENEL MERKEZİNDEN talep edebilmektedir. 

***Ayrıca her hangi bir işletme TARIMKON GENEL MERKEZİNDEN kendisinin toplumda halk sağlığına verdiği değeri, tüketiciler gözüyle nasıl görüldüğü konusunda FAHRİ GIDA MÜFETİŞLERİMİZDEN denetleme ve denetim sonrası rapor talep edebilir. 

Fahri Gıda Müfettişimizin yukarıdaki kriterlere göre değerlendirerek 100 puan üzerinden 70 puan ve üzeri puana laik görülen işletmeler için TARIMKON GENEL MERKEZ  “TEŞEKKÜR BELGESİ” düzenlenmektedir. Bu düzenlenen belge İlgili Müfettişimize ulaştırılmakta ve kendisine ulaştırılan bu TEŞEKKÜR BELGESİNİ, Fahri Gıda Müfettişimiz işletme sahibine takdim etmektedir.